2019 খান ড্রিঙ্ক ডিজাইন পুরষ্কারগুলি: হল অফ ফেম

বেশা রোডেলের প্রতিবিম্ব, ড্রিংক ডিজাইন পুরষ্কার জুরুর খাওয়া

বিপ্লবী নকশা এবং অত্যন্ত ধারণাগত ব্র্যান্ডিংকে ছাড়িয়ে যাওয়া, উপাদানটি যা প্রায়শই একটি রেস্তোঁরা সফল এবং এমনকি আইকনিক করে তোলে সেই স্থানটি তৈরি করা যেখানে মালিকরা নিজেরাই সময় কাটাতে চান। কামুলাস ইনক এর ক্ষেত্রে এটি ছিল যখন এটি চালু হয়েছিল when ২০০৮ একটি মায়াবী শিল্প স্থান, পূর্বে একটি আর্ট গ্যালারী, মেলবোর্নের ফ্লিন্ডারস লেনে।

ডিজাইনার পাস্কেল গোমেস-ম্যাকনাব এবং শেফ অ্যান্ড্রু ম্যাককনেল উভয়েই বলেছিলেন যে কামুলাস ইনক এর ডিজাইনের মূল অনুপ্রেরণা এমন একটি জায়গা ছিল যা অফারটিতে আতিথেয়তার স্টাইলের সাথে খাপ খায়। এবং সেই আতিথেয়তা তাদের নিজস্ব আকাঙ্ক্ষার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল, যেমন গোমেস-ম্যাকনাব বলেছেন যে এটি এমন একটি জায়গা যা "যে কোনও সময়ে যে কোনও ব্যক্তির পক্ষে কিছু হতে পারে"।

"আমরা যে কোথাও যেতে চাই সেখানে তৈরি করতে চেয়েছিলাম," সে বলে। "এবং এটি মূলত এমন কোথাও ছিল যেখানে আমরা দিনের যে কোনও সময়ে আমাদের যা কিছু পেতে চাইত।"

এটি এমন একটি প্রকল্প যা প্রায় ঘটেনি। ম্যাককনেল এবং গোমেস-ম্যাকনাব, যারা তৎকালীন সময়ে বিবাহিত ছিলেন, তারা কুইলার কাটলার এন্ড কোং-তে ফিজট্রয়ের জীবনযাপনে গভীর গভীর ছিল। গেমস-ম্যাকনাব ফ্ল্যাকার্স লেনের পুরো জায়গা জুড়ে এসেছিলেন, দালানটি দখল করা গ্যালারী আর্ক ওয়ান থেকে একটি প্রিন্ট কিনেছিলেন। মালিকরা তাকে জানিয়েছিল যে তারা স্থানটিতে একটি ক্যাফে স্থাপনের কথা ভাবছে, এবং জিজ্ঞাসা করেছিল যে সে এবং ম্যাককনেল আগ্রহী কিনা।

প্রথমে তারা না বলেছিল, কাতলার অ্যান্ড কোং এর সাথে খুব বেশি গভীরভাবে নিজেকে অন্য কোনও প্রকল্প গ্রহণ করার কথা ভাবছে। তবে গোমেস ম্যাকনাব বলেছেন, "আমি এটি নিয়ে চিন্তাভাবনা থামাতে পারিনি। আমি অবশেষে বলেছিলাম, আমরা এটি করতে পারি না ’'

ম্যাককনেল দৃ convinced়প্রত্যয়ী ছিলেন, কোনও জায়গাতেই স্থানটির জন্য ধন্যবাদ নেই। "এই বিশাল, উত্তরমুখী শিল্প উইন্ডোগুলি ... এটি কেবল একটি সুন্দর ঘর ছিল," "এবং এটি নিজেকে একটি দুর্দান্ত সময় রেস্তোঁরা বলে মনে করেছিল” "

সেই সময়, সূক্ষ্ম খাবারের নীতিগুলিতে তৈরি একটি সারাদিন রেস্তোঁরাটির ধারণাটি মেলবোর্নে মোটামুটি বিপ্লবী ছিল। এবং নকশা ধারণা কাজ কাজ অবিচ্ছেদ্য ছিল। "নকশার সাফল্য হ'ল এটি প্রস্তাবটি বোঝে এবং কথা বলেছিল," ম্যাককনেল বলেছেন।

কনফিগারেশনটি মূল ছিল: দুটি যুগল - একটি ক্লাসিক বার এবং একটি খোলা রান্নাঘরের মুখোমুখি - এবং ভোজের আসন এবং সাম্প্রদায়িক টেবিলগুলি। বিভিন্ন পরিষেবা এবং দিনের সময় অনুসারে টেবিলগুলি বিভিন্ন উপায়ে কনফিগার করা যায়।

গোমেস-ম্যাকনাব বলেছেন, "এটি একটি গুদাম হত, এবং আমি সত্যই প্রশস্ততা এবং খোলামেলা অনুভূতি রাখতে চেয়েছিলাম।" এর অর্থ খুব বেশি শোভা যুক্ত না করা, একইসাথে এমন এক জায়গার অনুভূতি তৈরি করা যা অনুভূত এবং "অত্যধিক প্রশস্ত নয়" অনুভব করবে।

ম্যাককনেল বলেছিলেন যে কামুলাস ইনক। এর কাজ এত ভাল করে তোলে এমন অনেকগুলিই অবসন্নতার চেয়ে সাবমিনাল। “এটি অ্যাক্সেসযোগ্যতা যা রেস্তোঁরাটিকে একটি নির্দিষ্ট গতি পেতে দেয়। টেবিলগুলির ব্যবধানটি কিছুটা উদার - এটি লোককে সরানোর জন্য যথেষ্ট জায়গা দেয়। " তিনি তা বলেছেন, এটি অকার্যকর তবে যাদুকর মানের জন্য - আপনি যখন সঠিক ধরণের রেস্তোঁরায় প্রবেশ করেন তখন এটি একটি ক্র্যাকিং শক্তি সরবরাহ করে। বা, ম্যাককনেল যেমন এটি রেখেছেন, "এটিকে হুম করে তোলে” "

2018 সালে আলোকসজ্জা এবং পৃষ্ঠের কিছু ছোটখাটো পরিবর্তন বাদে ম্যাককনেল "একটি সূক্ষ্ম উত্সাহ" হিসাবে বর্ণনা করেছেন - মূলত জীর্ণ পৃষ্ঠগুলি এবং বহির্মুখী প্রযুক্তি প্রতিস্থাপনের জন্য করা হয়েছিল - কামুলাস ইনক। এগারো বছর আগে এটি খোলার সময় অনেকটা সেভাবেই দেখা গেছে। এবং এটি এখনও আগের মতো সতেজ এবং প্রাণবন্ত বোধ করে।

"আমরা একটি ক্লাসিক জায়গা তৈরি করতে চেয়েছিলাম, আমরা এটি বিশ বছর বা তারও বেশি সময় ধরে চলতে চেয়েছিলাম," গোমেস-ম্যাকন্যাব বলেছেন। "আমরা দীর্ঘায়ু দিকে তাকিয়ে ছিলাম।"

কামুলাস ইনক।





সাবস্ক্রাইব

আমাদের নিউজলেটার