টাইম আউট পর্যালোচনা: কেলিস, গ্রান ভায়া, বার্সেলোনা

এটি ভিন্ন ধরণের পর্যালোচনা। এটি আমার প্রথম সফরের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে একটি সুপারিশ এবং দ্বিতীয়টির পরে নিশ্চিত হয়েছে। তবে এখানে তারা যা অফার করে তা হ'ল মূলত € 80 এর স্বাদযুক্ত মেনু যা প্রত্যেকের বাজেটের মধ্যে নেই। সম্পূর্ণ প্রকাশ: আমি রোমেন ফেনেল এবং তার পরিবারের সাথে ফিরে যাচ্ছি, সুতরাং আমি নিরপেক্ষতার সর্বোচ্চ মান বজায় রাখার অভিপ্রায় নিয়েই এটি লিখছি। আমি প্রায় 20 বছর আগে রোমেনের সাথে দেখা করেছি, যখন তিনি রান্নাঘরে কাজ শুরু করেছিলেন যা এখন তার শ্বশুর, জাঁ-ফ্রান্সোইস ফেরিয়ার, যিনি লা মাইসন ডু ল্যাঙ্গিউডোক রাউসিলনে 15 বছর কাজ করেছিলেন। তখন থেকে, রোমেনের একটি উজ্জ্বল ক্যারিয়ার ছিল, তিনি যখন অস্থায়ীভাবে ফ্রান্সে ফিরে আসেন, তখন তিনি একটি মাইকেলিন তারকা অর্জন করেছিলেন এবং রিলিজ (বর্তমানে প্রাসাদ) নামে ব্যবহৃত এই দুর্দান্ত রেস্তোরাঁ, কেলিস তিনি খোলেন।

ক্যালিস এখন সংস্কার বন্ধের পরে দ্বিতীয় পর্যায়ে এসেছিল, যার দাম রোমেনের তার মাইকেলিন তারকা, তবে তিনি এটি ফিরে পেয়েছিলেন। এই নতুন পর্যায়ে রোমেন একটি জায়গা পেয়েছে যা কিছুটা ফ্ল্যাশয়ার, তবে এটি এখনও দৃ on়রূপে রান্নাঘরে মূলত খাদ্যকে কেন্দ্র করে। এবং আপনার যদি কাতালান ফরাসি বায়ুতে শ্বাসযুক্ত একটি সজ্জিত, স্নিগ্ধ রান্নাঘরের কোণে শেফের টেবিলে বসার সৌভাগ্য হয় তবে আপনি তা গ্রহণ করবেন।

অনেক প্রশংসিত কির রয়েল পরে, স্বাদগ্রহণ একটি অসামান্য foie গ্রাস বোন-বোন সহ কয়েক স্টার্ট সঙ্গে শুরু। এর পরের দিকে ছিল অ্যাকুইটাইন বেরি ক্যাভিয়ার, রকেট ফুলের সাথে ভাইচিসোয়েস ফেনা, সাথে স্বাদযুক্ত ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু সবজির একটি মনোরম শঙ্কু। মাশরুম চা এবং পরমেশনের একটি মুকুট সহ কডের একটি দক্ষ প্লেট যা সমুদ্র থেকে খাবারটি জমির খাবারের সাথে সুস্বাদুভাবে মিশ্রিত করার প্রবণতা অনুসরণ করে।

তারপরে আমাদের শরতের রঙিন ব্যাখ্যার পরিবেশন করা হয়েছিল, সাথে ক্রিসপি শালগম, বিটরুট, কোরগেট এবং আর্টিকোক শেভিংস, যা চেস্টনট স্যুপের একটি আশ্চর্যজনক ক্রিমকে শীর্ষে ফেলেছে যা এখনও কাটিয়ে উঠতে পারে নি এখনও বন্য, কাঠের স্বাদযুক্ত। সাদা ট্রাফলের একটি ছিটিয়ে প্রায় সমস্ত খাবারের উপর একটি চেহারা তৈরি করেছিল। পালং শাকের সাথে একটি ধূমপানযুক্ত টুনা ঝোল যা সালমন ক্যাভিয়ারের ছোঁয়াতে কিছুটা অসাধারণ ফয়ে গ্রাস এবং ল্যাংটোস্টিনকে সিদ্ধতায় রান্না করে।

ভোজটি অবর্ণনীয় স্কোয়াব দিয়ে শেষ হয়েছিল যে আমি আপনাকে শেফকে আরও ভাল করে বোঝার চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছি, যিনি একজন মিচেলিন তারকা প্রাপ্ততমতম ব্যক্তি ছিলেন person স্বভাবতই, আমরা খুব মার্জিত মনটস্যান্ট রেডের স্বভাবসুলভ কর্তৃক দুর্দান্ত পরিষেবা এবং জ্ঞানের পছন্দ উপভোগ করেছি।

সাবস্ক্রাইব

আমাদের নিউজলেটার